봄의 맛! 브로콜리와 감자를 넣은 상큼한 피에로기

브로콜리 400g을 작은 꽃송이로 나누어 준비한다.

볼에 감자 퓨레 150g과 브로콜리를 넣는다.

여기에 삶은 달걀 3개와 버터에 볶은 양파를 넣고 소금, 후추를 충분히 넣어 간을 한다.

잘게 썬 쪽파, 딜, 파슬리를 모두 넣고 잘 섞어준다.

반죽이 너무 건조하면 생달걀을 약간 추가할 수 있다.

완성된 속(Farsz)을 제과용 위생백에 담는다.

반죽을 얇게 밀고 위생백 끝을 잘라낸 뒤, 반죽 위에 속을 짜 넣는다.

반죽 가장자리를 모아 쥐듯 감싸거나 손으로 눌러 밀봉하여 피에로기 모양을 만든다.

팬에 버터 50g과 해바라기씨를 넣고 팬의 열이 너무 높지 않게 주의하며 볶는다.

버터가 타지 않도록 불 조절에 유의한다.

완성된 피에로기를 팬에 올려 노릇하게 익힌다.