양식·구이·난이도 보통
부드럽게 결대로 찢어지는 양 다리살 오븐 요리
신선한 허브와 채소를 베이스로 하여 낮은 온도에서 장시간 조리해 결대로 쉽게 찢어지는 부드러락운 양고기 구이입니다.
#손님상#오븐요리
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재료
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조리 순서
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- 1
로스팅 디쉬에 타임, 로즈마리, 민트, 마늘, 오이, 셀러리, 쪽파를 넣는다.
이 단계 재료 - 2
양 다리살에 올리브 오일, 소금, 후추를 뿌려 잘 마사지하듯 버무린다.
이 단계 재료 - 3
준비한 채소가 담긴 로스팅 디쉬 위에 양 다리살을 올린다.
이 단계 재료 - 4
180°C~185°C 오븐에서 약 30분간 구워 표면 색을 낸다.
180도 - 5
구워진 고기 위에 양파 1/2개와 치킨 스톡을 붓는다.
이 단계 재료 - 6
호일로 덮은 뒤 약 160°C에서 4시간 동안 슬로우 쿠킹한다.
160도
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이 영상의 핵심 팁
- —채소는 약간 무르거나 상태가 좋지 않아도 그 자체로 소스/그레이비의 베이스가 될 수 있다.
- —초반에 고기 표면을 갈색이 되도록 구워주면 풍미를 가두는 데 도움이 된다.
- —치킨 스톡은 나중에 맛있는 그레이비(Gravy)가 된다.
이 레시피는 Mummas Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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