아시안·분식·난이도 보통
라이스페이퍼로 만드는 건강한 야채 고기롤 레시피
신선하고 아삭한 채소와 부드러운 돼지고기를 라이스페이퍼에 말아 만든 영양 만점 롤 요리입니다.
#건강식#초스피드#도시락
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 물 700ml, 소금 1/2큰술, 쿠킹와인 1큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 2
생강 20g과 양파 20g을 넣은 뒤 돼지고기 300g을 넣어 고기가 익을 때까지 조리한다.
이 단계 재료고기를 너무 오래 익히지 않도록 주의하며 모든 면이 고르게 익게 한다.
- 3
조리가 끝나면 불을 끄고 10분간 두었다가 찬물에 옮겨 식힌 뒤 돼지고기를 작은 조각으로 자른다.
이 단계 재료 - 4
무 300g과 당근 100g을 갈아준 뒤 따로 보관한다.
이 단계 재료 - 5
끓는 물에 양배추 200g을 넣고 2분간 데친 후 찬물에 식혀 물기를 최대한 짜낸다.
이 단계 재료양배추를 살짝 데치면 더 빨리 자르고 아삭함을 유지할 수 있다.
- 6
계란 1개에 식용유 1작은술을 넣고 잘 풀어준 뒤, 옥수수 전분 1/2작은술, 물 2큰술, 소금 약간을 넣어 혼합한다.
이 단계 재료식용유는 계란의 비린내를 제거하고 부드럽게 만든다.
- 7
팬에 식용유를 두르고 계란 혼합물을 부어 얇게 익힌 뒤 스트립 형태로 자른다.
이 단계 재료 - 8
식용유 1큰술을 가열한 팬에 다진 샬롯 1큰술을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 돼지고기를 넣어 1분간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 9
당근, 무, 양배추를 넣고 5분간 볶은 뒤 설탕 1작은술과 간장 1큰술을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 10
계란 스트립과 후추를 넣고 잘 섞어 완전히 식힌다.
이 단계 재료 - 11
간장 4큰술, 설탕 1큰술, 레몬즙 1큰술, 따뜻한 물 2큰술, 생강 20g, 다진 고추를 섞어 디핑소스를 만든다.
이 단계 재료 - 12
라이스페이퍼에 물을 뿌린 뒤 속재료 약 2큰술을 넣고 돌돌 말아 완성한다.
이 단계 재료수건을 활용하면 라이스페이퍼가 서로 달라붙지 않게 작업할 수 있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양배추를 살짝 데치면 자르기 쉽고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- —계란에 식용유를 약간 넣으면 비린내 제거와 부드러운 질감을 동시에 잡을 수 있습니다.
- —수건을 활용해 라이스페이퍼의 물기를 조절하면 롤끼리 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
이 레시피는 Cooking with Hana Phung의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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