마늘 닭고기 감자 볶음 15분 완성

닭다리살 500g을 슬라이스한 뒤 간장 1스푼, 노추 1작은술, 소흥주 2작은술, 설탕 1/2작은술, 베이킹소다 1/4작은술, 백후추 1/4작은술, 물 1스푼, 전분 1스푼, 식용유 2작은술을 넣고 잘 섞어 40분간 재워둔다.

베이킹소다를 넣으면 고기가 더 부드러워집니다.

감자 500g은 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스하고, 양파 150g도 슬라이스하여 준비한다.

감자는 얇게 썰어야 조리 시 잘 익습니다.

볼에 간장 1스푼, 노추 2작은술, 굴소스 1스푼, 설탕 1/2작은술, 치킨스톡(또는 물) 120ml를 섞어 소스를 만든다.

소스는 모든 재료가 잘 어우러지도록 섞어줍니다.

팬에 식용유를 두르고 감자와 양파를 넣은 뒤, 물 120ml를 붓고 뚜껑을 덮어 10분간 익힌다.

물은 감자를 익히는 용도입니다.

뚜껑을 열고 감자가 부드러워질 때까지 조리한 뒤, 물기를 어느 정도 날리며 팬에서 볶는다.

감자 전분이 나와 끈적일 수 있으니 주의하며 저어줍니다.

팬에 식용유를 더 두르고 감자 혼합물을 팬 한쪽으로 밀어둔 뒤, 닭다리살을 넣어 노릇하게 익힌다.

감자 색을 내기 위해 팬에서 굽듯이 조리합니다.

다진 마늘 6알과 슬라이스한 생강 15g을 넣고 닭고기와 감자를 함께 볶는다.

만들어둔 소스를 붓고 모든 재료를 잘 섞는다. 필요시 물에 푼 전분 1작은술을 넣어 농도를 조절한다.

소스가 재료에 잘 달라붙도록 합니다.

불을 끄고 쪽파를 뿌린 뒤, 취향에 따라 참기름과 백후추를 곁들여 마무리한다.

마지막에 참기름을 살짝 두르면 풍미가 살아납니다.