한식·볶음·난이도 보통
불리지 않은 당면으로 만드는 초간단 잡채
당면을 따로 불릴 필요 없이 간장과 기름을 넣은 물에 삶아 코팅과 밑간을 동시에 해결하는 초간단 잡채 레시피입니다.
#초스피드#명절음식#집밥
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재료
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조리 순서
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- 1
넓은 냄비에 물을 끓인 뒤 간장 4T, 식용유 2T를 넣는다.
이 단계 재료간장과 기름을 넣으면 당면 밑간과 코팅이 동시에 되어 면이 불지 않습니다.
- 2
끓는 물에 불리지 않은 당면 50도 넣고 8분간 삶는다.
이 단계 재료당면을 삶은 육수는 고기와 시금치를 데치는 데 사용합니다.
- 3
삶은 당면은 건져두고, 남은 육수에 돼지고기와 시금치를 데친다.
이 단계 재료고기를 데치면 기름기가 제거되고 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
- 4
팬에 식용유 2T를 두르고 채 썬 당근을 볶다가 소금을 약간 넣는다.
이 단계 재료딱딱한 당근부터 볶습니다.
- 5
당근이 부드러워지면 표고버섯, 양파, 피망을 넣고 소금을 약간 더해 볶는다.
이 단계 재료부드러운 채소들을 순차적으로 넣어 볶습니다.
- 6
볼에 삶은 당면, 데친 고기, 데친 시금치, 볶은 채소를 모두 넣는다.
이 단계 재료재료가 따뜻할 때 버무려야 양념이 잘 스며듭니다.
- 7
간장 3T, 설탕 1.5T, 참기름 2T, 참깨 2T, 후추를 넣고 버무린다.
이 단계 재료모든 재료의 온기가 남아있을 때 양념을 섞습니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —당면 삶는 물에 간장과 기름을 넣으면 밑간과 코팅이 동시에 되어 면이 잘 불지 않습니다.
- —당면 삶은 육수에 고기와 시금치를 데치면 따로 볶지 않아도 잡내 제거와 식감을 살릴 수 있습니다.
- —재료가 따뜻할 때 버무려야 양념이 잘 스며듭니다.
- —고기는 삼겹살 외에도 얇게 썬 다른 부위를 사용해도 좋습니다.
- —채소는 얇게 손질할수록 잡채의 식감이 좋아집니다.
이 레시피는 밥상차려주는남자의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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