레시

중식·국·수프·찌개·난이도 보통

중식 정통 맛! 맵고 신맛이 매력적인 사워로(Hot and Sour Soup) 레시피

 

돼지고기와 다양한 채소를 활용해 만드는 중식 전통 수프입니다. 식초의 산미와 고추 소스의 매콤함이 어우러진 건강하고 맛있는 요리입니다.

#중식#수프#건강식

유튜브 채널 The Art Of Cooking

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 3-4인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

  1. 1

    돼지고기 68g을 길게 채썰기 한다. (베이컨 사용 시 밑간은 생략한다.)

    이 단계 재료
  2. 2

    채썬 돼지고기에 소금 약간, 마늘 가루 약간, 백후추 약간, 물 1큰술를 넣고 섞은 뒤, 옥수수 전분 1큰술와 식용유 1작은술를 넣어 잘 버무린다.

    이 단계 재료
  3. 3

    목이버섯(또는 표고버섯)을 물에 20~30분간 불린 후 채썰기 한다. 셀러리와 당근, 죽순도 모두 가늘게 채를 준비한다.

    이 단계 재료

    채소는 빨리 익도록 얇은 스트립 형태로 썬다.

  4. 4

    두부를 길게 슬라이스한 뒤 다시 얇은 조각으로 자른다. 양송이버섯도 슬라이스한다.

    이 단계 재료
  5. 5

    그릇에 치킨 파우더 1작은술, 소금 1작은술, 설탕(4작은술)을 넣어 시즈닝 혼합물을 만든다. 별도의 그릇에 감자 전분 3큰술와 물 3큰술를 섞어 전분물을 준비한다.

    이 단계 재료
  6. 6

    끓는 물에 돼지고기를 넣고 약 20초간 익힌 뒤, 채소(갓 절임 제외)를 넣어 약 1분간 더 조리한다. 이후 고기와 채소를 건져낸다.

    이 단계 재료

    볶는 방식도 가능하지만 삶는 것이 건강에 좋다.

  7. 7

    냄비에 치킨 스톡 1.42L를 넣고 시즈닝 혼합물(치킨 파우더/소금/설탕), 백후추 1/3작은술, 칠리 갈릭 소스 2/3작은술, 간장 1작은술를 넣어 섞는다.

    이 단계 재료
  8. 8

    전분물을 부어 저으며 농도를 맞춘 뒤 불을 끈다. 계란을 풀어 국물에 두르듯 뿌려준다.

    이 단계 재료
  9. 9

    중불로 다시 불을 켜고 국물을 저어준 뒤 참기름 1작은술를 넣는다. 마지막으로 건져두었던 돼지고기, 채소, 갓 절임을 넣고 식초 60mL를 넣어 마무리한다.

    중불
    이 단계 재료

    식초는 산미 유지를 위해 가장 마지막에 넣는다.

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

  • 베이컨을 사용할 경우 별도의 밑간 과정은 생략해도 된다.
  • 채소는 조리 시간을 단축하고 시각적 효과를 위해 얇게 채 써는 것이 좋다.
  • 면과 함께 먹을 때는 치킨 스톡 양을 1.18L로 줄이면 맛이 더 진해진다.
  • 식초는 마지막에 넣어야 특유의 산미가 살아난다.

이 레시피는 The Art Of Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

이런 레시피는 어때요