토마토와 오이로 만드는 신선한 샐러드 밀프렙

드레싱을 위해 올리브오일 3큰술, 애플 사이다 비네거 1큰술, 소금 한 꼬집을 섞는다.

좋은 재료를 사용하면 특별한 양념 없이도 충분히 맛있다.

양파 1/2개를 잘게 다진 뒤, 올리브오일 5큰술, 화이트 발사믹 2큰술, 소금 한 꼬집을 넣어 섞어 양파 페이스트를 만든다.

양파는 결 방향으로 칼집을 낸 뒤 다져준다.

토마토를 7mm 두께로 슬라이스한다.

꼭지를 도려낸 뒤 슬라이스한다.

용기에 토마토를 깔고 그 위에 양파 페이스트를 올린 뒤, 다시 토마토와 양파 페이스트를 층층이 쌓는다.

토마토와 양파 페이스트를 번갈아 쌓아준다.

뚜껑을 닫고 냉장고에서 시원하게 숙성시킨다.

냉장 숙성을 통해 맛이 어우러진다.

구운 빵 위에 브리아사바랭 치즈를 듬뿍 올리고, 숙성된 토마토 절임을 얹은 뒤 루꼴라를 뿌린다.

치즈의 크리미한 질감과 토마토의 상큼함이 조화를 이룬다.