중동·아프리카·분식·난이도 어려움
아프가니스탄식 고기 만두 만투(Mantu) 레시피
아프가니스탄 전통 방식의 고기 만두 요리로, 렌틸콩과 고기 속을 채운 만두를 요거트 소스와 함께 즐기는 요리입니다.
#손님상#이색요리
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재료
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조리 순서
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- 1
렌틸콩을 씻어 최소 2시간 동안 불려둔다.
이 단계 재료 - 2
팬에 올리브유를 두르고 양파, 마늘 페이스트, 큐민을 넣어 몇 분간 볶는다.
이 단계 재료 - 3
토마토 페이스트, 파프리카 페이스트, 강황 가루, 고수 가루, 피리피리 가루, 흑후추 가루를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 4
불린 렌틸콩을 넣고 물을 부은 뒤, 중불에서 40~45분간 또는 완전히 익을 때까지 조리한다.
중불이 단계 재료 - 5
팬에 올리브유 2큰술을 두르고 양파, 큐민, 마늘 페이스트, 다진 파프리카를 넣는다.
이 단계 재료 - 6
소고기 다짐육 500g, 흑후추 가루, 강황 가루, 고수 가루를 넣고 중불에서 10분간 볶는다.
중불이 단계 재료 - 7
볶은 고기에 다진 양파 5개, 쪽파 2개, 생고수를 섞은 뒤 식힌다.
이 단계 재료 - 8
그릭 요거트 350ml에 다진 마늘 1알, 소금, 물을 섞어 요거트 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 9
식힌 고기 속을 만두피에 넣고 가장자리에 물을 발라 감싼 뒤, 찜기에 올려 15분간 찌는다.
이 단계 재료 - 10
접시에 요거트 소스를 깔고, 만두, 렌틸콩 순으로 쌓은 뒤 다시 요거트 소스와 생고수를 올려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —렌틸콩은 최소 2시간 이상 불려 사용한다.
- —만두 속을 만든 후 반드시 완전히 식혀야 속을 채우기 쉽다.
- —찜기가 없을 경우 채반이나 찌는 도구를 활용할 수 있다.
- —만두를 빚을 때 가장자리에 물을 발라 잘 붙게 한다.
이 레시피는 Cooking with Spices의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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