아시안·찜·조림·난이도 쉬움

말레이시아 전통식 렌당 톡(Rendang Tok) 레시피

Name: 말레이시아 전통식 렌당 톡(Rendang Tok) 레시피
Yield: 8~10인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 소고기 1kg; 코코넛 밀크(Santan) 500ml; 케리식(Kerisik) 2-3큰술; 계피(Kayu manis); 팔로웰(Bunga lawang); 정향(Cengkih); 카다멈(Pelaga); 멜라카 설탕(Gula melaka); 소금; 아삼 겔루그(Asam gelugur) 1-2개; 우유잎(Daun kunyit) 2장; 라임 잎(Daun limau) 3-5장; 물; 샬롯(Bawang merah) 12-15개; 말린 고추(Cili kering) 15개; 레몬그라스(Serai) 4개; 마늘(Bawang putih) 4알; 견과류(Buah keras) 3개; 생강(Kunyit hidup) 5cm(2인치); 생강(Lengkuas) 4cm(1.5인치); 생강(Halia) 4cm(1.5인치); 고수 씨앗(Ketumbar) 2큰술; 큐민(Jintan manis) 1큰술; 큐민(Jintan putih) 1큰술

말레이시아 페락(Perak) 지역의 전통적인 방식으로 만드는 풍미 깊은 소고기 요리입니다.

#손님상#전통식

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재료

기준 8~10인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
샬롯 12-15개, 말린 고추 15개, 레몬그라스 4개, 마늘 4알, 견과류 3개, 생강(Kunyit) 5cm(2인치), 생강(Lengkuasi) 4cm(1.5인치), 생강(Halia) 4cm(1.5인치)를 넣고 물을 적당히 부어 함께 갈아 준비한다.
이 단계 재료
2
고수 씨앗 2큰술, 큐민(Jintan manis) 1큰술, 큐민(Jintan putih) 1큰술을 팬에 볶아 향을 낸다.
이 단계 재료
3
냄비에 소고기 1kg과 갈아둔 양념(Bahan kisar), 코코넛 밀크 500ml, 4개 향신료(계피, 팔로웰, 정향, 카다멈), 멜라카 설탕, 소금, 아삼 겔루그 1-2개, 우유잎 2장, 라임 잎 3-5장을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
고기가 부드러워질 때까지 끓이며, 케리식 2-3큰술을 넣어 맛을 더한다.
이 단계 재료
5
국물이 졸아들고 고기가 부드러워질 때까지 계속 조리한다.