호박 엠파나다 만들기

볼에 다목적 밀가루 4컵, 설탕 3/4컵, 시나몬 2작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞는다.

인스턴트 이스트 2.5작스러운 넣은 뒤, 따뜻한 물(49°C(120°F))을 조금씩 부으며 가루가 안 보일 때까지 총 1과 3/4컵을 부어 섞는다.

반죽을 5분간 치대고, 다시 녹인 쇼트닝 6큰술을 넣어 8~10분간 매끄러워질 때까지 치댄다.

반죽은 손에 달라붙지 않고 늘렸을 때 속이 비칠 정도로 만들어야 합니다.

반죽을 둥글게 만든 뒤 손에 쇼트닝을 발라 윗면을 코팅하고, 랩과 키친타월로 덮어 따뜻한 곳에서 1~2시간 동안 두 배로 부풀 때까지 발효시킨다.

호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 큼직하게 썰어 준비한다.

생 호박 대신 100% 순수 호박 통조림을 사용해도 됩니다.

냄비에 호박, 필론시요 2개, 팔각 2개, 시나몬 스틱 2개, 소금 한 꼬집, 물 1/2컵을 넣고 중약불에서 뚜껑을 덮어 20분간 익힌다.

팔각과 시나몬 스틱을 건져낸 뒤, 호박을 곱게 으깨고 펌킨 파이 스파이스와 멕시칸 바닐라 블렌드를 섞어 10분간 더 졸여 필링을 완성한다.

수분을 날리기 위해 10분간 더 졸여줍니다.

발효된 반죽을 공기를 빼며 작은 공 모양으로 나눈 뒤, 5분간 휴지시킨다.

반죽을 납작하게 펴고 가운데에 호박 필링 2큰술을 넣은 뒤, 반으로 접어 가장자리를 꾹 눌러 밀봉한다.

포크를 사용해 가장자리를 눌러주면 좋습니다.

완성된 엠파나다를 베이킹 시트에 올리고 윗면에 쇼트닝을 바른 뒤, 다시 두 배로 부풀 때까지 30분간 기다린다.

350도로 예열된 오븐에서 15~20분간 굽는다.

구워진 엠파나다에 설탕과 물을 1:1 비율로 섞은 시럽을 발라 마무리한다.