2분 완성! 밤새 숙성하는 초간단 무반죽 페이스트리

이스트 3g(1작은술)과 물 250g(1컵)을 넣고 잘 섞는다.

밀가루 30급(2컵)과 소금 3g(1/2작은술)을 넣고 마른 밀가루가 보이지 않을 정도로만 저어 반죽을 만든다(약 2분 소요).

반죽을 랩으로 덮어 밤새 냉장 보관한다.

다음날 아침 꺼낸 반죽을 두 번 접은 뒤, 둥글게 빚어 15분간 휴지시킨다.

대파를 샬롯 크기로 썰고, 소금 버터 한 조각을 전자레인지에 1분간 돌려 녹인 뒤 대파와 섞는다.

반죽에 밀가루를 뿌려 달라붙지 않게 한 뒤, 넓게 펴고 샬롯 버터를 바른다.

반죽을 슬라이스한 뒤 잘라낸 부분부터 말아 원뿔 모양으로 만들고 끝을 꼬집어 닫는다.

반죽을 덮어 15분간 휴지시킨 뒤, 다시 한번 조금 더 크게 밀어준다.

팬에 식용유를 두르고 약불에서 페이스트리를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 굽는다.

뒤집어서 뚜껑을 덮은 상태로 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 15~20분간 볶듯 굽는다.