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안드레아스 카미나다식 매콤한 속을 채운 감자 뇨끼

Name: 안드레아스 카미나다식 매콤한 속을 채운 감자 뇨끼
Cuisine: 양식
Ingredients: 감자; 밀가루; 달걀 노른자; 샬롯; 마늘; 차이브; 사과; 토마토; 소금; 후추; 넛맥

전문 셰프의 노하우가 담긴 부드럽고 쫄깃한 감자 뇨끼 레시피입니다.

#손님상#이탈리아식

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
감자를 삶아 으깨어 부드러운 반죽을 만든다.
이 단계 재료
2
밀가루, 달걀 노른자, 소금, 후추, 넛맥을 넣어 반죽을 치댄다.
이 단계 재료
3
반죽을 적당한 크기로 성형한다.
4
끓는 물에 뇨끼를 넣고 삶는다.
5
물 위로 떠오르면 건져내어 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—감자를 삶은 후 수분을 잘 조절하여 반죽해야 한다.
—반죽에 넛맥을 넣어 풍미를 더한다.

이 레시피는 GaultMillau Schweiz의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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