7가지 스타일의 맛있는 차우파 레시피 모음

쌀을 손가락 끝으로 부드럽게 씻은 후, 물 높이를 첫 번째 마디까지 오도록 맞추어 20분간 약불로 익혀둡니다.

전날 만든 차가운 밥을 사용하면 더 고슬고슬한 식감을 얻을 수 있습니다.

파치카이(Bok choy)와 대파, 마늘을 잘게 다져 준비합니다.

팬에 기름을 두르고 달궈지면 파치카이와 대파를 넣고 볶습니다. 이후 계란을 풀어 스크램블처럼 만든 뒤 조리된 닭다리살과 차가운 밥을 넣어 볶습니다.

계란은 충분히 넣어야 풍미와 질감이 좋아집니다.

치킨 파우더, 간장, 설탕 등을 넣고 밥이 노릇해질 때까지 강불에서 볶습니다.

설탕은 밥의 카라멜화를 도와줍니다.

새우를 먼저 팬에 굽고 따로 덜어둡니다. 같은 팬에 파치카이 기름을 두르고 계란과 밥을 넣어 볶습니다.

조리된 새우, 돼지고기(Cesina), 중국식 소시지를 넣고 간장, 치킨 파우더, 설탕으로 간을 하여 볶습니다.

채소(당근, 브로콜리, 파프리카, 쥬키니)와 버섯을 기름에 살짝 익힌 뒤 차가운 밥과 함께 볶습니다.

채소는 아삭한 식감을 위해 al dente로 조리합니다.

돼지고기와 소시지를 팬에 노릇하게 굽고, 따로 준비한 계란과 밥을 넣어 볶습니다.

생선을 밀가루와 전분(Maicena)에 버무려 기름에 튀깁니다. 조개류, 오징어 등을 데운 팬에 빠르게 볶습니다.

중국식 소시지를 넣은 채소와 함께 밥을 볶아 마무리합니다.

전통적인 화이트 차우파는 간장을 넣지 않습니다.