아시안·면·국수·난이도 보통
실패 없는 정통 스타일 팟타이 만들기
물에 불린 면과 소스의 완벽한 균형을 맞추는 것이 핵심인 팟타이 레시피입니다. 새우, 달걀, 두부를 따로 조리하여 식감을 살리고, 마지막에 숙주와 쪽파를 더해 아삭함을 유지합니다.
#혼밥#초스피드#손님상
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
쌀국수 150g을 실온의 물에 1시간 동안 불린 후, 체에 받쳐 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 자른다.
끓는 물로 삶으면 전분 때문에 끈적해지므로 주의한다.
- 2
웍을 강불로 예열하고 기름을 두른 뒤 새우 225g과 소금 한 꼬집을 넣고 약 85% 정도 익을 때까지 볶아 따로 담아둔다.
강불이 단계 재료새우를 너무 오래 익히면 질겨질 수 있다.
- 3
웍에 기름을 다시 두르고 달걀 2개를 넣어 스크램블하듯 익힌 뒤 새우가 담긴 그릇에 옮겨둔다.
이 단계 재료달걀을 따로 익히면 면과 섞일 때 형태를 유지하기 쉽다.
- 4
웍에 기름을 두르고 두부 125g과 소금 한 꼬집을 넣어 노릇해질 때까지 약 2분간 볶는다.
이 단계 재료단단한 두부를 사용해야 모양이 잘 유지된다.
- 5
두부가 황금색이 되면 샬롯 75g, 마늘 15g, 무 25g, 칠리 플레이크를 넣고 약 30초간 빠르게 볶는다.
이 단계 재료마늘이 타지 않게 계속 저어준다.
- 6
불린 면과 미리 만들어둔 소스(타마린드 40g, 팜 슈가 60g, 피쉬 소스 40g 혼합액)를 넣고 면이 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료면이 너무 딱딱하면 물을 약간씩 추가하며 조절한다.
- 7
불을 중불로 줄이고 따로 두었던 새우와 달걀을 넣어 가볍게 섞는다.
중불이 단계 재료면이 끊어지지 않도록 조심스럽게 섞는다.
- 8
숙주 100g, 쪽파 50g, 땅콩 절반을 넣고 약 30초간 가볍게 버무리듯 익힌 뒤 접시에 담는다.
이 단계 재료아삭한 식감을 위해 마지막에 짧게 조리한다.
- 9
남은 땅콩 분태와 라임즙을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —면 조리: 끓는 물로 삶으면 전분이 나와 끈적해지므로 실온의 물에 불리는 것이 좋다.
- —두부 선택: 수분을 제거한 단단한(Extra firm) 두부를 사용해야 볶을 때 부서지지 않는다.
- —소스 균형: 타마린드, 설탕, 피쉬 소스의 비율로 산미, 단맛, 짠맛의 조화를 맞춘다.
- —조리 순서: 새우와 달걀을 따로 익혀두면 면과 합칠 때 식감과 형태를 완벽하게 유지할 수 있다.
이 레시피는 Brian Lagerstrom 의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
팟타이 — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
7:05정통 팟타이 레시피: 집에서 만드는 인생 맛집의 맛
Joshua Weissman
5:25태국식 팟타이 레시피
Nomadette Eats
5:32정통 닭고기 팟타이 만들기
ThaiChef Food
8:42새우 팟타이 만들기
Home Cooking Channel
13:425분 완성! 전문점 맛을 내는 팟타이 소스 및 조리법
Pailin's Kitchen
11:10태국 길거리 음식의 정석! 새우 팟타이 레시피
Nin is Cooking
5:44쫀득한 당면으로 만드는 팟타이 레시피
ThaiChef Food
15:11황금비율 소스로 만드는 팟타이와 두 가지 맛 새우의 만남
กินได้อร่อยด้วย