양식·빵·베이킹·난이도 보통
지슬러탈 전통 치즈 프레스 쾨넬
삶은 감자와 토푼(Quark)을 압착하여 만든 오스트리아 지슬러탈 지역의 전통 요리입니다.
#전통요리#손님상
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
삶은 감자와 물기를 꽉 짠 토푼을 준비한다.
이 단계 재료토푼은 면보에 넣어 압착하여 수분을 제거해야 한다.
- 2
양파를 아주 잘게 다진다.
이 단계 재료날카로운 칼을 사용하여 곱게 썬다.
- 3
볼에 감자, 토푼, 양파, 빵가루를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
반죽을 손으로 치대며 밀가루를 조금씩 넣어 뭉쳐질 정도로 조절한다.
이 단계 재료너무 많이 치대지 않도록 주의한다.
- 5
차이브를 잘게 썰어 반죽에 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 6
반죽을 손에 물을 살짝 묻힌 뒤, 적당한 크기로 동그랗게 모양을 만든다.
손에 물을 묻히면 반죽이 달라붙지 않는다.
- 7
팬에 버터(또는 기름과 버터 혼합액)를 두르고 모양을 잡은 쾨넬을 올린다.
이 단계 재료 - 8
양면이 노릇하고 바삭해질 때까지 구워 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —토푼(Quark)은 면보에 넣어 물기를 완전히 제거한 상태로 사용해야 반죽이 너무 질척이지 않는다.
- —반죽을 너무 오래 치대면 식감이 변할 수 있으므로 재료가 잘 뭉쳐질 정도로만 작업한다.
- —손에 물을 살짝 적시면 모양을 잡기가 훨씬 수월하다.
이 레시피는 Best of Zillertal의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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