아시안·볶음·난이도 보통

사그 알루(Saag Aloo) - 인도식 시금치 감자 커리

Name: 사그 알루(Saag Aloo) - 인도식 시금치 감자 커리
Cuisine: 아시안
Ingredients: 시금치; 감자; 양파 1개; 토마토 2개; 마늘 생강 페이스트 1큰술; 고춧가루(Kashmiri chili powder) 2작은술; 큐민 가루 2작은술; 강황 가루 1작은술; 고수 가루 1작은술; 큐민 씨드 2작은술; 프레시 칠리; 커리 잎(Curry leaves); 식용유(머스타드 오일); 가람 마살라 가루 1꼬집; 소금

신선한 시금치와 부드러운 감자를 향긋한 향신료와 함께 볶아낸 인도식 채식 커리입니다.

#혼밥#비건#채식#건강식

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
식용유(머스타드 오일)를 팬에 두르고 큐민 씨드 2작은술을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
큐민 씨드가 뜨거운 기름에서 향을 우려냅니다.
2
큐민 씨드 향이 올라오면 커리 잎을 넣는다.
이 단계 재료
커리 잎은 먹어도 무방합니다.
3
삶은 감자(par boiled)를 넣고 중불보다 약간 높은 화력에서 약 4분간 익힌다.
중불
이 단계 재료
감자는 미리 살짝 삶아 준비하면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
4
양파를 넣고 소금과 마늘 생강 페이스트 1큰술을 넣어 약 3분간 계속 저으며 볶는다.
이 단계 재료
양파를 작게 썰거나 그대로 사용할 수 있습니다.
5
토마토 2개와 으깬 프레시 칠리를 넣고, 고춧가루 2작은술, 큐민 가루 2작은술, 강황 가루 1작은술, 고수 가루 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
토마토와 채소에서 수분이 나오므로 물을 너무 많이 넣지 마세요.
6
시금치를 넣고 물을 약간 부은 뒤 뚜껑을 덮어 중불에서 약 5분간 익힌다.
중불
이 단계 재료
시금치는 조리 과정에서 부피가 줄어듭니다.
7
뚜껑을 열어 수분을 날리며 섞어준 뒤, 가람 마살라 가루 1꼬집을 뿌리고 소금으로 간을 맞춘다.
이 단계 재료
더 건조한 식감을 원하면 뚜껑을 열고 4~5분 더 조리하세요.