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스파게티 스쿼시 카르보나라 만들기
스파게티처럼 길게 늘어나는 스파게티 스쿼시를 활용해 정통 카르보나라의 풍미를 살린 건강하고 맛있는 요리입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
스파게티 스쿼시 1개를 세로로 자른 뒤, 양 끝을 잘라내고 가로 방향으로 3등분 한다.
이 단계 재료가로로 자르면 나중에 면처럼 길게 뽑기 좋다.
- 2
스쿼시 속 씨를 숟가락으로 긁어낸 뒤, 유선지를 깐 베이킹 시트에 올린다.
- 3
스쿼시에 올리브 오일을 바르고 소금을 넉넉히 뿌린 뒤, 205°C(400°F) 오븐에서 약 45분~1시간 30분 동안 부드러워질 때까지 굽는다.
205도이 단계 재료너무 오래 구우면 물러지므로 주의한다.
- 4
판체타 225g(0.5lb)를 약 0.5cm(0.25인치) 크기의 조각으로 자른 뒤, 올리브 오일을 두른 팬에 중강불로 굽는다.
강불이 단계 재료판체타는 훈제되지 않은 것이라 풍미가 다르다.
- 5
판체타가 갈색이 되면 불을 중약불로 줄여 기름이 나오고 노릇해질 때까지 익힌 뒤, 불을 끄고 따로 둔다.
중약불이 단계 재료 - 6
볼에 계란 노른자 2개와 갓 간 후추 1큰술, 물 약간을 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 7
구워진 스쿼시를 포크로 긁어 면처럼 만든 뒤, 소스에 넣고 버터와 익힌 판체타를 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료스쿼시가 뜨거워야 버터가 잘 녹는다.
- 8
치즈를 섞은 뒤, 베이킹 접시에 옮겨 담고 남겨둔 판체타와 치즈를 위에 뿌린다.
이 단계 재료 - 9
205°C(400°F) 오븐에서 약 15분 동안 뜨겁게 데운 뒤, 남은 판체트와 파슬리를 뿌려 완성한다.
205도
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이 영상의 핵심 팁
- —스파게티 스쿼시를 가로로 자르면 면처럼 뽑기 쉬운 구조가 된다.
- —스파게티 스쿼시는 훈제되지 않은 판체타를 사용해 풍미를 살리는 것이 좋다.
- —스쿼시를 너무 오래 구우면 물러지므로, 약간의 식감이 남은 상태에서 꺼내는 것이 좋다.
- —계란 노른자와 후추를 섞은 소스에 뜨거운 스쿼시를 넣어 버터를 녹이며 섞는다.
- —마지막에 남겨둔 판체트 조각을 고명으로 올리면 시각적 효과가 좋다.
이 레시피는 Food Wishes의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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