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바삭하고 치즈가 가득한 감자 타코

Name: 바삭하고 치즈가 가득한 감자 타코
Yield: 15개
Cuisine: 양식
Ingredients: 감자 3개; 소금; 후추; 멕시칸 블렌드 치즈; 적양파 1/2개; 소금; 라임 즙 1개분; 로마 토마토 3개; 세라노 고추 2개; 흰 양파 1/4개; 칠레 데 아르볼(Chile de Arbol) 2개; 조리용 물 1/4컵; 마늘 1알; 치킨 부요(Chicken bouillon) 1/2작은술; 오레가노 1/2작은술; 옥수수 또르띠아; 상추; 크레마 멕시카나(Crema Mexicana); 코티하 치즈(Queso Cotija)

부드럽게 삶은 감자에 치즈를 섞어 또르띠아로 감싼 뒤 바삭하게 튀겨낸 멕시코식 타코입니다. 매콤한 홈메이드 살사를 곁들여 풍미를 더했습니다.

#손님상#야식#튀김

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재료

기준 15개

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조리 순서

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1
감자 3개를 4등분으로 자른 뒤, 소금을 넣은 물이 담긴 냄비(중강불)에서 부드러워질 때까지 삶는다.
강불
이 단계 재료
포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 익은 것이다.
2
적양파 1/2개에 소금과 라임 즙을 넣어 절인 뒤 따로 둔다.
이 단계 재료
약 30분간 절여둔다.
3
삶은 감자를 으깬 뒤 소금, 후추, 멕시칸 블렌드 치즈를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
4
냄비(중강불)에 로마 토마토 3개, 세라노 고추 2개, 흰 양파 1/4개, 칠레 데 아르볼 2개를 넣고 12분간 익힌다.
강불
이 단계 재료
5
익은 재료를 블렌더에 옮기고 조리용 물 1/4컵, 마늘 1알, 치킨 부요 1/2작은술, 오레가노 1/2작은술을 넣어 갈아 살사를 만든다.
이 단계 재료
6
부드러워진 또르띠아에 감자 속을 채워 접는다.
이 단계 재료
전자레인지에 몇 초간 돌리면 접기 쉬워진다.
7
팬에 기름을 두르고 타코를 양면당 약 2분씩 바삭하고 황금빛이 돌 때까지 튀긴다.
8
접시에 살사를 먼저 깔고, 튀긴 타코, 다시 살사, 상추, 크레마 멕시카나, 코티하 치즈, 절인 적양파 순으로 올린다.
이 단계 재료