바삭한 치킨과 파인애플 살사가 어우러진 타코

닭다리살 500g을 길게 썰어 소금과 백후추로 밑간을 한다.

가슴살 대신 닭다리살을 사용해야 더 촉촉합니다.

볼에 닭다리살, 밀가루 1큰술, 감자 전분 1큰らす, 계란 1개를 넣고 잘 섞는다.

밀가루와 전분은 각각 1큰술씩(화면 자막 기준) 사용합니다.

예열된 기름에 닭고기를 넣어 1차로 튀겨낸 뒤, 키친타월에 올려 기름을 뺀다.

한 번에 너무 많은 양을 넣으면 기름 온도가 낮아지니 주의하세요.

파인애플 0.33개, 적양파 0.5개, 마늘 1알, 고수 0.5단, 절인 할라피뇨 1큰술, 꿀 1큰술, 라임 0.5개, 올리브유 2큰술을 섞어 살사를 만든다.

파인애플을 잘게 썰어 식감을 살립니다.

아보카도 1개, 마늘 1알, 라임 0.5개, 소금을 넣고 포크로 으깨 무스를 만든다.

잘 익은 부드러운 아보카도를 사용하세요.

1차로 튀겨둔 닭고기를 다시 기름에 넣어 2차로 바삭하게 튀겨낸다.

두 번째 튀김은 색과 바삭함을 잡아줍니다.

타코 쉘 바닥에 아보카도 무스를 깔고, 튀긴 닭고기와 파인애플 살사를 올린다.

완성 직후 바로 먹어야 쉘이 눅눅해지지 않습니다.