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맥주를 활용한 창의적인 바 스낵 레시피

Name: 맥주를 활용한 창의적인 바 스낵 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 베이컨; 맥주; 황설탕; 닭고기; 팝콘 치킨용 밀가루; 버터밀크; 소고기(안심); 피망(Capsicum); 멸치(Anchovies); 땅콩; 생크림; 우유; 비스킷; 스타우트(맥주); 고춧가루

맥주를 주재료로 활용하여 단맛, 짠맛, 시원한 식감을 모두 잡은 창의적인 바 스낵(안주) 레시피입니다.

#혼술#안주#맥주요리#창의적

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재료

기준 4인분

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
베이컨을 맥주와 황설탕을 섞은 시럽에 담가 굽거나 튀겨 바삭하게 만든다.
이 단계 재료
시럽을 졸여가며 베이킹하면 바삭한 식감을 얻을 수 있다.
2
닭고기에 버터밀크와 밀가루를 입혀 튀긴 후, 맥주로 만든 소스를 곁들인다.
이 단계 재료
팝콘 치킨처럼 작게 만들어 튀긴다.
3
소고기 안심을 맥주와 함께 조리한 후, 빵(슬라이더 번) 사이에 넣어 샌드위치 형태로 만든다.
이 단계 재료
소고기를 빠르게 익혀 식감을 살린다.
4
멸치를 우유와 생크림에 넣어 향을 우린 뒤, 이를 얼려 아이스크림을 만든다.
이 단계 재료
멸치의 짠맛이 아이스크림의 풍미를 돋운다.
5
땅콩을 캐러멜라이징하여 프랄린을 만들고, 맥주로 만든 그라니타를 얹는다.
이 단계 재료
땅콩의 고소함과 맥주의 시원함이 조화를 이룬다.
6
비스킷을 맥주에 적신 후, 크림 혼합물과 층층이 쌓아 냉장고에서 굳힌다.
이 단계 재료
전형적인 티라미수 방식에 맥주를 더한 방식이다.