중식·구이·난이도 쉬움

중식 BBQ 소스를 곁들인 오리 구이

Name: 중식 BBQ 소스를 곁들인 오리 구이
Yield: 1,8kg 기준
Cuisine: 중식
Ingredients: 오리(Peking) 1,8kg; 끓는 물 1,5L; 갈색 식초 120ml(1/2 cup); 설탕 120ml(1/2 cup); 소금 1/2작은술; 흑후추 1작은술; 생강 1큰술; 마늘 2알; 중식 오향(Chinese 5 spice) 1/2큰술; 설탕 1큰술; 호이신 소스 120ml(1/2 cup); 간장 2큰술; 설탕 60ml(1/4 cup); 갈색 식초 60ml(1/4 cup); 말린 생강 1/2큰술; 마늘 가루 1작은술; 양파 가루 1작은술; 중식 오향(Chinese 5 spice) 1작은술; 칠리 플레이크 1/4작은술; 달콤한 당밀(sweet molasses) 1큰술; 물 60ml(1/4 cup)

향긋한 오향(5 spice)과 달콤 짭짤한 중식 BBQ 소스로 맛을 낸 부드럽고 촉촉한 오리 구이 요리입니다.

#손님상#야식

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재료

기준 1,8kg 기준

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
오리(Peking) 1,8kg에 소금 1/2작은술, 흑후추 1작은술, 생강 1큰술, 마늘 2알, 중식 오향 1/2큰술, 설탕 1큰술을 넣어 Rub을 만든다.
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2
끓는 물 1,5L, 갈색 식초 120ml(1/2 cup), 설탕 1/개를 섞은 Bath를 준비한다.
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3
호이신 소스 120ml(1/2 cup), 간장 2큰술, 설탕 60ml(1/4 cup), 갈색 식초 60ml(1/4 cup), 말린 생강 1/2큰술, 마늘 가루 1작은술, 양파 가루 1작은술, 중식 오향 1작은술, 칠리 플레이크 1/4작은술, 달콤한 당밀 1큰술을 섞어 중식 BBQ 소스를 만든다. 필요시 물 60ml(1/4 cup)을 추가한다.
이 단계 재료
4
양념된 오리를 굽는다.
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