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초보자를 위한 단계별 사워도우 베이킹 가이드

Name: 초보자를 위한 단계별 사워도우 베이킹 가이드
Cuisine: 양식
Ingredients: 물 325g; 활성 사워도우 스타터(active sourdough starter) 60g-125g; 강력분(bread flour) 500g; 가는 소금(fine salt) 10g

활성 사워도우 스타터를 활용하여 반죽을 만드는 기초 과정을 담은 가이드입니다.

#초보자#홈베이킹

유튜브 채널 The Sourdough Lady

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재료

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도구

디지털 저울구매깨끗한 유리병구매고무줄마커

조리 순서

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1
깨끗한 유리병에 물 325g을 붓는다.
2
물에 활성 사워도우 스타터 60g-125g을 넣고 잘 섞어 녹인다.
이 단계 재료
3
밀가루 500g을 넣고 섞는다.
4
뚜껑을 느슨하게 덮어둔 뒤, 현재 높이를 고무줄이나 마커로 표시해둔다.
5
스타터가 정점에 도달할 때까지 관찰한다.

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이 영상의 핵심 팁

—스타터 사용량 조절: 저녁에 반죽하여 밤새 발효시킬 경우 스타터를 60g 사용하고, 아침에 반죽할 경우 125g을 사용한다.
—스타터 상태 확인: 표면에 기포가 많고, 옆면까지 기포가 있으며, 질감이 탱글탱글하고 공기를 머금은 듯한 상태가 되어야 한다.
—피크(Peak) 시점: 스타터의 윗면이 평평해지거나 약간 가라앉기 시작하는 시점이 정점(Peak)이다.

이 레시피는 The Sourdough Lady의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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