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럭셔리한 맛의 코코스 마크롱 만들기

Name: 럭셔리한 맛의 코코스 마크롱 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 갈린 코코넛(Gemalen kokos) 140g; 아몬드 가루(Amandelmeel) 20g; 바다 설탕(Bastardsuiker) 100g; 꿀(Honing) 20g; 녹인 버터(Gesmolten boter) 60g; 달걀(Eieren) 2개; 바닐라(Vanille); 소금(Zout) 2g; 건포도(Rozijnen) 80g

전통적인 코코스 마크롱 레시피에 아몬드 가루, 바다 설탕, 꿀, 버터, 달걀을 더해 풍미를 높인 고급스러운 버전의 코코스 마크롱입니다.

#간식·디저트#홈베이킹#글루텐프리

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재료

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도구

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조리 순서

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1
볼에 갈린 코코넛 140g, 아몬드 가루 20g, 바닐라 스틱, 소금 2g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
바닐라 스틱을 잘라 넣어 풍미를 더한다.
2
녹인 버터 60g, 꿀 20g, 달걀 2개를 섞은 액체에 건조 재료를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
버터와 꿀을 먼저 섞은 뒤 달걀을 합친다.
3
불린 건포도 80g을 반죽에 넣고 섞는다.
이 단계 재료
건포도는 뜨거운 물에 10분간 담가 불린 뒤 사용한다.
4
아이스 스쿱을 사용하여 베이킹 페이퍼 위에 동그란 모양으로 짠다.
스쿱을 사용하면 일정한 크기로 짤 수 있다.
5
윗면을 살짝 눌러 평평하게 만든 뒤 오븐에 넣는다.
너무 납작하게 누르지 않는다.
6
180도(공기 순환 모드) 오븐에서 10~12분간 굽는다.
180도
밀가루가 들어가지 않아 짧은 시간만 굽는다.
7
완전히 식힌 후 베이킹 페이퍼에서 분리한다.
완전히 식어야 종이에서 잘 떨어진다.

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이 영상의 핵심 팁

—코코넛 선택: 슈퍼마켓의 코코넛 가루(Coconut flour)가 아닌, 입자가 있는 갈린 코코넛(Desiccated coconut)을 사용해야 성공한다.
—글루텐프리: 밀가루 대신 아몬드 가루를 사용하여 글루텐 걱정 없는 레시난이 된다.
—굽기 조절: 덜 익은 상태(부드러운 상태)로 꺼내도 충분히 맛있다.
—장식 옵션: 건포도를 빼거나 초콜릿을 곁들여 변형할 수 있다.

이 레시피는 FoodTube의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.