베이컨과 파인애플을 채운 돼지 안심로스 구이

돼지 안심을 얇게 슬라이스한다.

속재료가 빠져나오지 않도록 너무 얇지 않게 자른다.

슬라이스한 고기를 살짝 두드려 넓게 펴준 뒤 소금과 후추를 뿌린다.

잘게 다진 양파와 마늘을 넣고, 잘게 부순 플라타노(Plátano)를 넣어 섞는다.

양파는 식감을 위해 아주 가늘게 다진다.

준비한 재료에 파인애플을 넣고 소금을 약간 더해 섞는다.

재료 위에 베이컨을 올린 뒤 돌돌 말아 형태를 잡는다.

베이컨의 육즙이 고기를 촉촉하게 만든다.

내용물이 빠지지 않도록 실로 단단히 묶어준다.

오븐 팬에 슬라이스한 감자를 깔고 그 위에 고기 롤을 올린다.

와인과 채소 육수를 혼합하여 부은 뒤 오븐에 넣는다.

175°C(350°F)에서 30분간 먼저 구운 후, 꺼내어 BBQ 소스를 바른다.

호일 없이 다시 오븐에 넣어 20분간 더 구워 완성한다.