아사도 데 포요(Asado de pollo) 쉽고 맛있는 닭조림

닭고기 4조각(약 650g)을 기름이 달궈진 팬에 넣고 노릇하게 튀기듯 구워낸다.

닭고기의 물기를 잘 제거해야 기름이 덜 튄다.

다른 냄비에 약간의 기름을 두르고 다진 마늘 1작은술을 넣어 향을 내며 볶는다.

마늘이 황금색이 되면 아히 판카 3큰술, 머스타드 2큰술, 후추 한 꼬집, 큐민 0.5작은술, 간장 1큰술, 식초 2큰술을 넣고 잘 섞는다.

양념에 소금을 약간 추가하여 혼합한다. (간장은 이미 염도가 있으므로 주의한다.)

간장(Silla)이 들어가므로 소금 양을 조절해야 한다.

양념에 구워둔 닭고기를 넣고 물 2컵을 부은 뒤 잘 저어준다.

냄비 뚜껑을 덮고 약 40분 동안 끓인다.

끓기 시작한 지 20분이 지나면 오레가노 1큰술을 손으로 비벼 넣는다.

다시 뚜껑을 덮고 남은 시간 동안 약 20분 더 조리하여 완성한다.