아삭한 봄 채소를 곁들인 마카로니 샐러드

1% 농도의 소금물에 마카로니 50g을 넣고 끓인다.

삶은 마카로니를 채반에 걸러 물기를 뺀 후, 주방 타월로 두드려 물기를 완전히 제거하고 올리브유를 살짝 발라둔다.

올리브유를 바르면 마카로니가 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있다.

봄 배추 80g은 1cm 크기로 썰고, 오이는 슬라이스하고, 양파는 얇게 썬다.

양파의 매운맛을 줄이려면 물에 담가두면 좋다.

비닐봉지에 썰어둔 채소, 소금 1/3 작은술, 물 1 큰술을 넣고 공기를 남긴 채 흔들어 간을 한 뒤 10분간 숙성시킨다.

약간의 물은 간이 골고루 배도록 돕는다.

게맛살 3개를 잘게 찢는다.

볼에 물기를 짠 채소, 햄 1~2슬라이스, 게맛살, 옥수수 알, 마카로니를 넣는다.

마요네즈 1 1/2 큰술과 홀그레인 머스타드 1 작은술을 섞어 마카로니에 버무린다.

삶은 달걀을 8등분 한 것 중 2개를 남기고 나머지를 잘게 잘라 넣은 뒤, 소금과 후추로 간을 하고 가볍게 섞는다.

남겨둔 달걀 조각은 장식용으로 사용한다.

완성된 샐러드를 접시에 담고 남겨둔 달걀로 장식한다.