중식·구이·난이도 보통·약 30분

30분 완성! 오븐 없이 만드는 촉촉한 차시우 삼겹살

Name: 30분 완성! 오븐 없이 만드는 촉촉한 차시우 삼겹살
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 돼지 삼겹살 910g(2lb); 식용유 1큰술; 물 1컵; 남면(fermented red bean curd) 2개; 남면 소스(fermented red bean curd sauce) 2큰술; 굴소스 2큰술; 해선장(hoisin sauce) 2큰술; 간장 1큰술; 노추(dark soy sauce) 1큰술; 맛술(rice wine) 1큰술; 오향분(five-spice powder) 1/2작은술; 백후추(white pepper) 1/2작s; 꿀 2큰술

오븐 없이 팬만으로 30분 만에 완성하는 촉촉하고 맛있는 중식식 돼지 삼겹살 요리입니다.

#초스피드#손님상#야식

유튜브 채널 CiCi Li, Asian Home Cooking

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 4인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
돼지 삼겹살 910g(2lb)의 표면을 포크로 골고루 찔러줍니다.
이 단계 재료
양념이 더 빠르게 스며들고 조리 시간을 단축해 줍니다.
2
볼에 남면 2개, 남면 소스 2큰술, 굴소스 2큰술, 해선장 2큰술, 간장 1큰술, 노추 1큰술, 맛술 1큰술, 오향분 1/2작은술, 백후추 1/2작은술, 꿀 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료
남면 대신 식용 색소를 사용할 수도 있습니다.
3
준비된 삼겹살을 양념에 넣고 골고루 코팅되도록 버무린 후, 최소 3분간 재워둡니다.
시간적 여유가 있다면 더 오래 재워두면 좋습니다.
4
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중강불에서 삼겹살을 올려 겉면이 노릇하고 바삭해질 때까지 약 2분간 굽습니다.
강불
이 단계 재료
겉면을 먼저 구워 풍미를 살립니다.
5
남은 양념과 물 1컵을 팬에 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 중불에서 약 20분간 완전히 익을 때까지 졸입니다.
중불
내부 온도가 최소 165°F(74°C)가 되어야 합니다.
6
뚜껑을 열고 불을 강하게 높인 뒤, 소스가 걸쭉하고 윤기 있게 줄어들 때까지 약 3분간 졸이며 중간중간 고기에 소스를 끼얹어줍니다.
소스가 걸쭉해지면 완벽한 글레이즈가 됩니다.

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—포크로 고기 표면을 찌르면 양념 침투가 빠르고 조리 시간이 단축됩니다.
—조리 과정 중 계속 끓이기 때문에 마리네이드는 최소 시간(3분)만 해도 충분합니다.
—마지막 단계에서 소스를 고기에 계속 끼얹어주면 윤기 있고 맛있는 글레이즈가 완성됩니다.

이 레시피는 CiCi Li, Asian Home Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.