Easy Beef Chopsuey Recipe

소고기에 간장, 굴소스, 흑후추, 베이킹소다를 넣고 전분과 약간의 식용유를 더해 잘 섞은 뒤 최소 1시간 동안 재워둔다.

베이킹소다는 고기를 부드럽게 하지만 너무 많이 넣으면 쓴맛이 날 수 있으니 주의한다.

팬에 식용유를 두르고 양배추를 넣어 약 30초간 볶는다.

당근, 레드 벨 페퍼, 스냅피스를 넣고 물을 약간 부어 팬 뚜껑을 덮고 약 2분간 스팀(Steam)한다.

채소의 아삭한 식감을 위해 너무 오래 익히지 않는다.

익은 채소는 따로 그릇에 옮겨둔다.

팬의 기름을 다시 가열한 뒤 재워둔 소고기와 마리네이드 액을 모두 넣고 약 2~3분간 볶는다.

다진 마늘, 양파, 쪽파의 흰 부분을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 볶는다.

쪽파의 초록 부분을 넣고 물을 약간 더 부은 뒤 마기 매직 사라프를 넣어 소스가 걸쭉해질 때까지 저으며 익힌다.

전분이 들어간 마리네이드 덕분에 자연스럽게 소스가 걸쭉해진다.

완성된 채소를 팬에 다시 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 1분간 더 볶아 마무리한다.