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바삭하고 달콤한 오스트리아 전통 과자 린저 슈탕글 레시피

Name: 바삭하고 달콤한 오스트리아 전통 과자 린저 슈탕글 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루(Typ 480/405) 290g; 버터 250g; 설탕 100g; 레몬 껍질; 바닐라 설탕 1봉지; 소금 1꼬집; 달걀 1개; 살구잼(Marillenmarmelade); 초콜릿 코팅

버터의 풍미와 상큼한 살구잼이 어우러진 오스트리아식 전통 쿠키입니다.

#손님상#디저트#전통레시피

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조리 순서

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1
실온 상태의 버터 250g, 설탕 100g, 바닐라 설탕 1봉지, 소금 한 꼬집, 레몬 제스트를 넣고 거품기로 하얗게 될 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
모든 재료는 비슷한 온도를 유지하는 것이 좋다.
2
하얗게 된 버터에 달걀 1개를 넣고 저속으로 잘 섞어준다.
이 단계 재료
3
밀가루 290g을 넣고 반죽이 너무 질척이지 않도록 빠르게 섞는다. 필요시 우유를 약간 추가하여 농도를 조절한다.
이 단계 재료
너무 오래 섞으면 반죽이 끈적해질 수 있으므로 주의한다.
4
완성된 반죽을 별 모양 깍지를 끼운 짤주머니에 담는다.
짤주머니를 너무 가득 채우지 말고 나누어 담는 것이 짜기 쉽다.
5
베이킹 팬 위에 반죽을 길쭉한 막대 모양으로 짠 뒤, 180도 예열된 오븐(열풍 모드)에서 약 12~15분간 굽는다.
180도
크기에 따라 굽는 시간을 조절한다.
6
구워진 과자를 식힌 뒤, 두 장의 과리 사이에 살구잼을 발라 서로 붙인다.
이 단계 재료
살구잼은 짤주머니를 이용해 얇게 바른다.
7
샌드된 과자의 절반을 녹인 초콜릿에 담갔다가 빼서 건조시킨다.
초콜릿이 너무 묽으면 흐를 수 있으므로 적절한 온도로 조절한다.