양식·구이·난이도 보통

바베큐 풀드 치킨 레시피

Name: 바베큐 풀드 치킨 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭고기(뼈 포함) 2720g(6lbs); 식용유; 브라운 슈가 5큰술; 굵은 소금 3큰술; 굵은 흑후추 1큰술; 치폴레 가루 2작은술; 카옌 페퍼 2작은술; 훈제 파프리카 가루 2작은술; 양파 가루 1작은술; 마늘 가루 1작은술; 오레가노 1작은술; 가금류 허브 블렌드 1작은술; 사과 주스; 핫 허니; 바베큐 소스; 빵; 페퍼 잭 치즈; 양파

훈연 향이 가득한 닭고기를 부드럽게 찢어 만드는 촉촉한 바베큐 치킨 요리입니다.

#바베큐#풀드치킨#훈연#홈메이드

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재료

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도구

트레이저(Traeger) 또는 오븐구매베이킹 디쉬구매호일구매

조리 순서

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1
브라운 슈가 5큰술, 굵은 소금 3큰술, 굵은 흑후추 1큰술, 치폴레 가루 2작은술, 카옌 페퍼 2작은술, 훈제 파프라카 가루 2작은술, 양파 가루 1작은술, 마늘 가루 1작은술, 오레가노 1작은술, 가금류 허브 블렌드 1작은술를 모두 섞어 드라이 럽을 만든다.
이 단계 재료
취향에 따라 간을 조절한다.
2
닭고기 2720g(6lbs)의 옆면에 칼집을 내고 식용유를 앞뒤로 골고루 바른다.
이 단계 재료
칼집을 내면 시즈닝이 더 잘 배어든다.
3
닭고기 표면에 만들어둔 드라이 럽을 골고루 뿌린 뒤, 최소 30분 동안 재워둔다.
이 단계 재료
시즈닝이 잘 스며들도록 기다린다.
4
트레이저(Traeger)를 107°C(225°F)로 설정하고 닭을 넣어 훈연한다. 중간중간 사과 주스를 뿌려준다.
107도
이 단계 재료
내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 훈연한다.
5
닭이 익으면 꺼내어 호일로 감싼 뒤 15분간 휴지시킨다.
휴지 과정을 거치면 육즙이 보존된다.
6
휴지가 끝난 닭을 잘게 찢은 뒤 핫 허니와 바베큐 소스를 넣어 버무린다.
이 단계 재료
부드럽게 찢어지는 상태가 되어야 한다.
7
양념된 닭을 다시 오븐(또는 트레이저)에 넣고 205°C(400°F)에서 15분간 굽는다.
205도
오븐 조리 시에는 325°F에서 1.5~2시간 조리 후 400°F에서 15분간 마무리한다.
8
빵 위에 닭고기를 올리고 페퍼 잭 치즈와 양파를 얹어 샌드위치를 완성한다.
이 단계 재료
샌드위치 형태로 만들어 먹으면 맛있다.

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이 영상의 핵심 팁

—육즙 가득한 닭을 만드는 비결은 과하게 익히지 않는 것이다.
—오븐 사용 시: 베이킹 디쉬에 사과 주스 1/2 cup을 넣고 호일로 밀봉하여 325°F에서 1.5~2시간(내부 온도 165°F 도달 시까지) 조리한 뒤, 마지막에 400°F에서 15분간 구워준다.
—트레이저 사용 시: 225°F에서 훈연하며 30분마다 사과 주스를 분사한다.

이 레시피는 Cooking Con Claudia의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.