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뉴욕의 맛! 할랄 가이즈 스타일 치킨 덮밥 레시피
뉴욕의 유명한 길거리 음식인 할랄 가이즈 스타일의 향긋한 치킨과 버터 풍미의 바스마티 라이스, 세 가지 맛의 소스가 어우러진 요리입니다.
#혼밥#초스피드#손님상#뉴욕스타일
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- 1
닭다리살 7개에 후추 1작은술, 파프리카 1/2작은술, 피리피리 가루 1/2작은술, 마늘 가루 1/2작은술, 양파 가루 1/4작은술, 큐민 가루 1/4작은술, 고수 가루 1/2작은술, 사프란 1/4작은술, 오레가노 한 꼬집, 레몬즙 2큰술, 식초 1큰술, 요거트 2큰술, 올리브유 1큰술, 마늘 페이스트 2큰술, 케이준 시즈닝 1작은술, 소금을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 2
양념된 닭을 덮어 최소 2시간 또는 하루 동안 재워둔다.
- 3
매운 소스: 피리피리 건고추 10개를 그릇에 담고 뜨거운 물로 잠기게 한 뒤 20분간 둔다. 기름 2큰술에 마늘 5쪽을 튀긴 후, 튀긴 마늘와 함께 건고추, 파프리카 2작은술, 소금 한 꼬집, 고수 가루 1작은술, 큐민 씨앗 1/2작은술, 식초 약간을 넣고 갈아준다.
이 단계 재료 - 4
화이트 소스: 요거트 1/2컵, 마요네즈 1/3컵, 식초 1/2작은술, 레몬즙 1작은술, 설탕 1/4작은술, 후추 1/2작은술, 케이준 시즈닝 1작은술, 마늘 가루 한 꼬집, 오레가노 한 꼬집, 소금 한 꼬집을 넣고 섞는다. (선택 사항: 생고수)
이 단계 재료 - 5
밥: 팬에 정제 버터 2큰술과 다진 양파 1개를 넣고 볶다가 카다멈 5개, 정향 4개, 큐민 가루 1/2작은술, 사프란 한 꼬집을 넣는다. 씻어둔 바스마티 쌀 2컵과 육수 3컵을 넣고 끓기 시작하면 뚜껑을 덮어 약불에서 익힌다.
약불이 단계 재료 - 6
닭 굽기: 팬에 기름을 두르고 닭다리살을 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료 - 7
완성: 밥이 다 익으면 닭을 먹기 좋은 크기로 잘라 밥, 소스들과 함께 곁들인다.
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이 영상의 핵심 팁
- —닭고기는 최소 2시간 이상 혹은 하루 동안 숙성하면 맛이 더 잘 배어듭니다.
- —매운 소스 제조 시 튀긴 마늘를 사용하면 풍미가 좋아집니다.
- —바스마티 쌀은 씻어서 준비하고, 육수 비율을 맞춰 뚜껑을 덮어 익힙니다.
이 레시피는 Cooking with Spices의 원본 영상을 바탕으로 포르투갈어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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