일식·면·국수·난이도 보통

나폴리탄 스파게티 레시피

Name: 나폴리탄 스파게티 레시피
Yield: 1인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 초리조 120g; 버섯 70g; 고추(파프리카) 100g; 양파 90g; 마늘 15g; 파마산 치즈; 토마토 케첩 45g; 퓨어 크림 15ml; 다시마(건다시마) 5g; 물 2000ml; 소금 15g; 스파게티 면 100g

다시마 육수를 활용해 감칠맛을 극대화한 정통 스타일의 나폴리탄 스파게티입니다.

#혼밥#초스피드#홈쿡

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재료

기준 1인분

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조리 순서

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1
다시마 5g을 물 1000ml에 넣고 1시간 동안 담가 다시(육수)를 만듭니다.
이 단계 재료
밤새 담가두는 것이 가장 좋습니다.
2
완성된 다시 육수에 물 1000ml와 소금 15g을 더해 끓입니다.
이 단계 재료
3
끓는 다시 육수에 스파게티 면 100g을 넣고 삶습니다.
이 단계 재료
다시 육수는 면에 감칠맛을 흡수시킵니다.
4
버섯 70g을 기름을 두른 뜨거운 팬에 넣고 소금 1큰술을 뿌려 볶은 뒤 따로 덜어둡니다.
이 단계 재료
기름이 충분해야 버섯 색이 잘 나며, 색이 나면 불을 꺼줍니다.
5
초리조 120g을 팬에 넣고 색이 날 때까지 볶은 뒤 따로 덜어둡니다.
이 단계 재료
한쪽 면만 색을 내어 과즙미를 유지합니다.
6
팬에 식물성 기름을 두르고 양파 90g과 마늘 15g을 넣어 볶습니다.
이 단계 재료
양파는 결 반대 방향으로 썰어 빠르게 요리합니다.
7
고추 100g을 넣고 소금과 후추로 간을 하며 볶습니다.
이 단계 재료
8
케첩 45g과 퓨어 크림 15ml를 넣고 섞습니다.
이 단계 재료
크림은 케첩의 산미를 낮추고 풍미를 높입니다.
9
삶아둔 면을 팬에 넣고 다시 육을 약간 더해 볶아 마무리합니다.
면이 준비되기 1분 전쯤 불을 꺼야 합니다. 너무 오래 가열하면 건조해집니다.

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이 영상의 핵심 팁

—다시(육수)를 활용하면 면에 감칠맛이 깊게 배어듭니다.
—버섯은 기름을 넉넉히 사용해야 색이 잘 나며, 색이 나면 불을 꺼줍니다.
—초리조는 한쪽 면만 색을 내어 육즙을 유지하는 것이 좋습니다.
—케첩의 톡 쏘는 맛을 조절하기 위해 퓨어 크림을 사용합니다.
—면을 삶을 때 소금물을 사용하는 것이 중요하며, 팬에서 너무 오래 가열하면 건조해질 수 있습니다.

이 레시피는 CHEF'S LABO | Cook at home like a PRO의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.