양배추 소고기 밥돌돌 말이 레시피

양배추의 심지를 제거한 뒤, 2.5L의 물을 끓인 냄비에 양배추를 넣고 잎이 부드러워질 때까지 약 2분간 삶는다.

심지를 제거하면 잎을 분리하기 쉽습니다.

삶은 양배추 잎을 건져내어 큰 쟁반에 펼쳐둔다.

너무 오래 삶지 말고 잎이 부드러워지면 바로 건져냅니다.

큰 볼에 씻어둔 쌀 400g, 소고기 다짐육 400g, 다진 토마토 300g, 기 50g, 올리브유 30ml, 토마토 페이스트 34g, 소금 1큰술, 시나몬 1작은술, 7스파이스 1작은술, 후추 1/2작은술, 넛맥 1/2작은술을 넣고 잘 섞는다.

모든 속재료를 골고루 섞어줍니다.

양배추 잎의 두꺼운 심지 부분을 제거하고 적당한 크기로 자른 뒤, 속재료를 적당량 올리고 돌돌 말아준다.

취향에 따라 속재료의 양을 조절할 수 있습니다.

냄비 바닥에 남은 양배추 잎과 슬라이스한 토마토를 깔아준다.

바닥에 깔린 잎은 냄비 안의 요리를 보호합니다.

말아둔 양배추를 층층이 쌓고, 층 사이 빈 공간에 껍질째 준비한 마늘을 채워 넣는다.

마늘은 풍미를 더해주는 핵심 재료입니다.

치킨 스톡 480ml를 붓고 남은 양배추 잎으로 덮은 뒤, 접시를 올려 누른 상태에서 뚜껑을 덮는다.

치킨 스톡 양이 부족하면 물로 대체 가능합니다.

끓기 시작하면 불을 낮추고 1시간 30분 동안 약불에서 익힌다.

조리 완료 후 30분간 그대로 두어 뜸을 들입니다.

조리가 끝나면 뚜껑을 열고 접시를 치운 뒤, 먹기 직전 레몬즙을 뿌려 완성한다.

신선한 레몬즙을 곁들이면 맛이 더욱 살아납니다.