중식·튀김·난이도 어려움
바삭하고 촉촉한 닭고기 탕수(Sweet and Sour Chicken) 만들기
한 입 크기로 썬 닭고기를 바삭하게 튀겨내고, 상큼한 파인애플과 채소를 곁들인 중식 클래식 요리입니다.
#중식#튀김#손님상#초스피드
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
닭고기를 한입 크기로 썬다.
이 단계 재료 - 2
볼에 닭고기, 계란 1개, 소금 1/2 작은술, 흰 후추 1/2 작은술, 마늘 가루 1 작은술, 옥수수 전분 2 큰술, 간장 2 큰라, MSG 1꼬집을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료냉장고에 약 1시간(또는 밤새) 넣어 숙성하면 더 부드러워진다.
- 3
파인애플, 초록 피망, 빨간 피망, 적양파, 칠리를 한입 크기로 썬다.
이 단계 재료 - 4
자스민 쌀 250g을 씻은 후 물 375ml와 소금 한 꼬집을 넣고 밥을 짓는다.
이 단계 재료더 부드러운 밥을 원하면 물 양을 1.5배로 늘린다.
- 5
소스용으로 마늘 1알과 생강 1조각을 다진다.
이 단계 재료 - 6
볼에 케첩 4 큰술, 파인애플 주스 180ml, 쌀식초 1 큰술, 뜨거운 물 80ml, 설탕 1 큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 7
밀가루 200g, 옥수수 전분 3 큰술, 소금 한 꼬집을 섞은 뒤 차가운 물 200ml와 식용유 1 큰술을 넣어 걸쭉한 반죽을 만든다.
이 단계 재료 - 8
숙성된 닭고기를 밀가루에 굴린 뒤 튀김 반죽에 담가 묻힌다.
이 단계 재료 - 9
튀김 기름을 170도로 가열한 뒤 닭고기를 넣고 5~6분간 튀긴다.
170도이 단계 재료 - 10
웍에 식용유를 두르고 피망, 적양파, 칠리를 넣어 2분간 볶다가 마늘, 생강, 파인애달을 넣고 다시 2분간 볶는다.
이 단계 재료 - 11
만들어둔 소스를 붓고, 물 3 큰술에 전분 1 작은술을 풀어 농도를 맞춘 뒤 튀긴 닭고기를 넣어 소스가 잘 묻도록 버무린다.
이 단계 재료 - 12
완성된 요리를 밥과 함께 접시에 담아낸다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —닭고기는 닭다리살(Thigh)을 사용하면 더 촉촉하다.
- —닭고기 숙성은 냉장고에서 약 1시간 혹은 밤새 하는 것이 맛이 가장 좋다.
- —튀김 반죽에 차가운 물을 사용하면 더 바삭하다.
- —소스의 농도는 전분물을 이용해 조절한다.
이 레시피는 Nicolas Sandmeier의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
닭고기 탕수(Hähnchen süss-sauer) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
