한식·빵·베이킹·난이도 보통·약 30분
노버터 노밀가루로 만드는 향긋한 모카쌀케이크
밀가루와 버터 없이 쌀가루를 활용해 만든 촉촉하고 향긋한 모카맛 케이크입니다.
#노버터#노밀가루#홈베이킹
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
계란 3개분량의 노른자와 흰자를 분리해 둡니다.
이 단계 재료 - 2
분리한 흰자에 설탕 65g을 3번에 나누어 넣으며 거품기로 머랭을 만듭니다.
이 단계 재료 - 3
따로 담아둔 노른자에 물 75g과 포도씨유 65g을 넣고 잘 풀어줍니다.
이 단계 재료 - 4
노른자 반죽에 바닐라카푸치노 2봉과 초코라떼 1봉지를 체로 쳐서 넣은 뒤, 가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료 - 5
만들어둔 머랭을 모카 반죽에 3~4번에 나누어 넣으며 부드럽게 섞어줍니다.
- 6
유산지를 깔아둔 중형 프라이팬에 반죽을 팬 가장자리에 가깝게 살살 부어줍니다.
최대한 팬 가장자리에 붙여 부어야 기포가 덜 생깁니다.
- 7
기포가 많이 생겼다면 바닥에 몇 번 쳐서 기포를 빼준 뒤, 마지막으로 아몬드를 뿌립니다.
이 단계 재료 - 8
인덕션 팬모드 150도(아주 약한 불)에서 30분간 구워 완성합니다.
약한불 · 팬모드 · 150도
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이 영상의 핵심 팁
- —아이와 함께 만들 때는 바닐라카푸치노 대신 초코라떼만 넣어 조절할 수 있습니다.
- —반죽을 팬에 부을 때 최대한 가장자리에 밀착시켜야 기포 발생을 줄일 수 있습니다.
- —기포가 많이 생겼다면 팬 바닥을 쳐서 빼줍니다.
이 레시피는 매콤희ㅣ매운요리에 진심입니다만의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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