파블로바 롤 - 겉바속촉 머랭 롤 디저트

볼에 계란 흰자 4개를 넣고 부드러운 휘핑이 될 때까지 휘핑한다.

캐스터 설탕 210g을 조금씩 나누어 넣으며 고속으로 8~10분간 휘핑하여 윤기 있고 매끄러운 상태로 만든다.

화이트 식초 1작은술, 바닐라 에센스 1작은술, 옥수수 전분 1작은술을 넣고 잘 섞는다.

베이킹 팬에 식용유를 살짝 바르고 베이킹 페이퍼를 깐 뒤, 슈가파우더를 뿌린다.

머랭을 팬에 넓게 펴 바른 뒤, 14분 동안 황금색이 될 때까지 오븐에 굽는다.

구워진 머랭을 팬에서 꺼내 슈가파우더를 뿌린 베이킹 페이퍼와 함께 뒤집은 뒤, 원래의 베이킹 페이퍼를 벗겨낸다.

머랭을 30분간 식힌다.

생크림 300ml와 슈가파우더 2큰술을 넣고 1~2분간 휘핑한다.

식은 머랭 위에 생크림, 블루베리, 딸기를 층층이 쌓은 뒤 돌돌 말아 롤 형태로 만든다.

말아진 롤을 베이킹 페이퍼와 면보로 감싼 뒤 냉장고에서 2~3시간 또는 하룻밤 동안 숙성시킨다.

먹기 직전 베이킹 페이퍼를 벗기고 생크림과 초콜릿 쉐이빙으로 장식한다.