양식·구이·난이도 쉬움

메루사 아 라 리오하나(Merluza a la Riojana) 30분 완성 초간단 레시피

Name: 메루사 아 라 리오하나(Merluza a la Riojana) 30분 완성 초간단 레시피
Yield: 3~4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 메루사(Merluza) 필렛 6개(600g); 새우(langostinos, gambas o camarones) 150g; 마늘 3알; 양파 1개; 구운 피키요(Piquillo) 또는 구운 파프리카 170g; 토마토 소스(salsa de tomate frito) 4큰술; 올리브 오일 2큰술; 파프리카 가루(pimentón dulce) 1/2작은술; 월계수 잎 1장; 소금; 후추; 생선 육수 또는 닭 육수 또는 물 150ml; 화이트 와인 또는 육수 75ml

스페인 라 리오주 지역의 전통 방식으로, 맛있는 소스와 촉촉한 생선 살이 어우러진 요리입니다.

#초스피드#손님상

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재료

기준 3~4인분

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조리 순서

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1
메루사 필렛에 소금을 약간 뿌려 준비한다.
이 단계 재료
2
팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 다진 마늘 3알과 양파 1개를 넣어 중간 불에서 볶는다.
중간불
이 단계 재료
3
양파가 익으면 구운 파프리카 170g, 소금, 후추, 화이트 와인 75ml를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
알코올 향이 날 때까지 볶는다.
4
파프리카 가루 1/2작은술, 월계수 잎 1장, 토마토 소스 4큰술, 뜨거운 생선 육수(또는 물) 150ml를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
5
소스가 끓기 시작하면 불을 중간 불로 낮춘 뒤 메루사 필렛을 올리고 뚜껑을 덮어 약 5분간 익힌다.
중간불
이 단계 재료
6
선택 사항으로 새우 150g을 넣고 다시 뚜껑을 덮어 약 7분간 더 익힌다.
이 단계 재료
7
메루사가 다 익으면 소스를 생선 위에 끼얹어 완성한다.