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클래식 츄로스 만들기

Name: 클래식 츄로스 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 물 2컵; 설탕 2큰술; 소금 1작은술; 식용유 1/4컵; 중력분; 통밀가루; 설탕; 시나몬(계피); 초콜릿 소스

물과 밀가루를 기본으로 하는 전통적인 방식의 굳고 단단한 반죽을 만들어 튀겨내는 바삭하고 부드러운 츄로스 레시피입니다.

#클래식#간식#디저트#튀김

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도구

츄로 프레스(또는 쿠키 건)튀김용 냄비구매온도계구매

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1
냄비에 물 2컵, 설탕 2큰술, 소금 1작은술, 식용유 1/4컵을 넣고 설탕과 소금이 녹을 때까지 저어준다.
이 단계 재료
설탕은 튀겼을 때 색이 잘 나도록 돕는다.
2
혼합물이 끓기 시작하면 중력분(또는 중력분과 통밀가루 혼합)을 한 번에 넣는다.
이 단계 재료
통밀을 약간 섞으면 고소한 풍미와 식감을 더할 수 있다.
3
불을 끄고 반죽이 매끄러운 공 모양이 될 때까지 계속 저어주며 익힌다.
반죽이 완전히 뭉쳐질 때까지 저어주어야 한다.
4
반죽이 약간 식을 때까지 잠시 둔다.
완전히 식을 필요는 없지만, 약간의 냉각 과정이 필요하다.
5
식은 반죽을 츄로 프레스에 넣고 2/3 정도 채운 뒤 팁을 장착한다.
반죽을 덩어리째 잘라 프레스에 넣는다.
6
190°C(370°F)로 유지되는 기름에 반죽을 길게 짜서 넣는다.
190도
기름 온도를 일정하게 유지하는 것이 중요하다.
7
튀겨진 츄로를 건져 설탕과 시나몬이 섞인 설탕에 굴려 코팅한다.
이 단계 재료
기름에서 건져내자마자 바로 설탕에 굴려야 잘 붙는다.