터키식 미트볼 카든부두 코프테 (고기/채식 버전)

쌀을 냄비에 넣고 물을 쌀 위로 손가락 3마디 높이만큼 부어 삶은 뒤 물기를 빼줍니다.

남은 밥(필라프)을 사용해도 됩니다.

팬에 다진 소고기 절반을 넣고 센 불에서 볶다가 양파를 넣어 색이 변할 때까지 중약불에서 15분간 볶습니다.

양파가 완전히 사라질 때까지 볶으면 식감이 더 부드러워집니다.

볼에 남은 생소고기 절반과 계란 1개, 올스파이스, 클로브, 시나몬, 코프테 스파이스, 소금, 후추, 파슬리, 딜을 넣고 잘 치대줍니다.

코프테 스파이스가 없다면 오레가노, 타임, 카살로 된 혼합 향신료를 사용하세요.

식힌 소고기 양파 볶음과 쌀을 반죽 볼에 넣고 섞습니다.

재료가 식어야 뭉치기 쉽습니다.

밀가루와 계란을 각각의 접시에 준비합니다.

계란에는 소금을 약간 넣어둡니다.

반죽을 타원형 모양으로 12~15개로 성형합니다.

너무 크지 않게 모양을 잡습니다.

성형한 반죽을 밀가루에 굴려 털어낸 뒤, 계란물에 적십니다.

밀가루를 털어내야 코팅이 깔끔합니다.

뜨거운 기름에 넣어 노릇해질 때까지 튀겨냅니다.

각 미트볼당 약 4~5분 정도 조리합니다.