양식·빵·베이킹·난이도 보통

독일식 건강 발효빵 만들기

Name: 독일식 건강 발효빵 만들기
Yield: 2개
Cuisine: 양식
Ingredients: 우리밀(밀가루) 300g; 설탕 1큰술; 소금 1작은술; 인스턴트 이스트 2g; 물 200ml; 버터 29g; 프로틴 가루(또는 밀가루); 초코렛

우리밀과 최소한의 재료로 만드는 담백하고 건강한 독일식 발효빵 레시피입니다.

#건강빵#발효빵#우리밀#홈베이킹

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

기준 2개

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

반죽기구매프라이팬구매오븐구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
볼에 밀가루 300g, 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 이스트 2g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
물 200ml와 버터 29g을 넣고 반죽한다.
이 단계 재료
3
반죽이 매끄러워질 때까지 충분히 치댄다.
4
반죽을 프라이팬에 올리고 뚜껑을 덮어 인덕션 보온 모드(또는 따뜻한 곳)에서 1차 발효를 진행한다.
보온모드
5
발효가 완료된 반죽을 두 개로 나누어 모양을 잡는다.
6
반죽 표면에 칼집을 깊게 내고, 취향에 따라 초코렛이나 코코아 파우더를 약간 뿌린다.
이 단계 재료
칼집을 깊게 내면 구워지면서 모양이 예쁘게 벌어진다.
7
팬에 프로틴 가루(또는 밀가루)를 살짝 뿌린 뒤 반죽을 올린다.
이 단계 재료
8
오븐(또는 인덕션 팬요리 모드) 160도에서 구워 완성한다.
팬요리모드 · 160도