중식·전·부침·난이도 쉬움

재료 3개로 만드는 바삭한 총유병(Scallion Pancakes)

Name: 재료 3개로 만드는 바삭한 총유병(Scallion Pancakes)
Yield: 5개
Cuisine: 중식
Ingredients: 중력분(Plain Flour) 300g; 대파(Scallion); 간장(Soy) 60ml; 쌀식초(Rice Wine Vinegar) 60ml

밀가루, 물, 대파만을 사용하여 만드는 간단하고 바삭한 중국식 파전 레시피입니다.

#초스피드#중식

유튜브 채널 John Quilter

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재료

기준 5개

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조리 순서

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1
중력분 300g에 물 200ml를 넣고 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료
2
반죽이 매끄러워질 때까지 밀가루를 추가하며 뭉친 뒤, 기름을 바른 볼에 담아 45분간 발효시킨다.
3
발효된 반죽을 5개로 나눈다.
4
반죽을 비닐 위에 올리고 얇게 밀어낸다.
5
반죽 위에 대파를 뿌린 뒤 말아서 1cm 두께로 만든다.
이 단계 재료
중요: 1cm 두께로 밀어내는 것이 핵심이다.
6
간장 60ml와 쌀식초 60ml를 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—반죽이 매끄러워질 때까지 밀가루를 적절히 추가한다.
—반죽을 말 때 1cm 두께를 유지하는 것이 중요하다.
—영상에서는 사천 후추 대신 일반 후추를 사용했다.

이 레시피는 John Quilter의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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