한식·무침·나물·난이도 쉬움

브로콜리 올리브유 무침 10분 완성

Name: 브로콜리 올리브유 무침 10분 완성
Yield: 1~2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 브로콜리 1개; 꽃소금 ⅔큰술; 밀가루 1큰술; 마늘 한 줌(10~12알); 올리브유 2큰술; 통깨 1큰술

밀가루를 활용해 깨끗하게 세척한 브로콜리를 데친 후, 올리브유와 통깨로 풍미를 살린 건강한 무침 요리입니다.

#건강식#초스피드#봄제철#다이어트

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재료

기준 1~2인분

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도구

큰 그릇구매물 2L냄비구매채반구매

조리 순서

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1
브로콜리 1개를 먹기 좋은 크기로 큼직하게 잘라낸다.
이 단계 재료
2
물에 밀가루 1큰술을 풀어준 뒤, 브로콜리를 넣고 10~15분간 담가둔다.
이 단계 재료
밀가루를 풀면 이물질 흡착에 도움이 된다.
3
밀가루 물에서 불린 브로콜리를 꺼내 손으로 문지르며 깨끗이 씻어낸다.
이 단계 재료
4
세척한 브로콜리를 먹기 좋은 크기로 다시 썰어 준비한다.
이 단계 재료
너무 딱딱한 밑동 부분은 버린다.
5
끓는 물 2L에 꽃소금 ⅔큰술을 넣고 브로콜리를 넣어 1분간 데친다.
이 단계 재료
소금을 넣으면 색이 선명해지고 간이 배어 맛있다.
6
데친 브로콜리를 건져 채반에 펼쳐 식힌다.
이 단계 재료
물기를 잘 빼야 양념이 잘 배고 맛이 깔만하다.
7
식힌 브로콜리에 올리브유 2큰술과 마늘을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
마늘은 아린 맛을 없애기 위해 함께 데치거나 마지막에 넣는다.
8
통깨 1큰술을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—브로콜리 세척: 물에 밀가루를 풀어 10~15분간 담가두면 사이사이의 이물질을 효과적으로 제거할 수 있다.
—데치기: 넉넉한 양의 물에 데쳐야 잡내 없이 깔끔하게 조리된다.
—물기 제거: 데친 후 물기를 잘 빼주어야 양념이 겉돌지 않고 맛이 좋다.
—맛의 조합: 올리브유와 통깨를 사용하면 브로콜리 특유의 향을 잡고 고소한 맛을 살릴 수 있다.

이 레시피는 딸을 위한 레시피 Recipes for daughters의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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