한식·무침·나물·난이도 쉬움

71년 인생 노하우! 아삭하고 맛있는 봄동무침 & 봄동비빔밥

Name: 71년 인생 노하우! 아삭하고 맛있는 봄동무침 & 봄동비빔밥
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 봄동 350g; 참기름 1큰술; 진간장 2큰술; 설탕 1큰술; 고춧가루 4큰술; 깨소금 2큰술; 고추장

봄동의 아삭한 식감을 살리기 위해 소금으로 살짝 절인 뒤, 최소한의 양념으로 봄동 본연의 맛을 극대화한 무침과 이를 활용한 비빔밥 레시피입니다.

#혼밥#제철음식#봄동#초스피드#손님상

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재료

기준 2인분

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1
봄동 350g을 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
이 단계 재료
비빔밥용으로 만들 경우 너무 크지 않게 잘라준다.
2
봄동에 고운소금 1작은술을 뿌려 살짝 절인 뒤 물기를 뺀다.
이 단계 재료
소금을 뿌려두면 물기가 나와 간이 배고 나중에 먹을 때도 맛이 유지된다.
3
물기를 뺀 봄동에 참기름 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 4큰술, 깨소금 2큰술을 넣고 버무린다.
이 단계 재료
마늘이나 젓갈을 넣지 않아 봄동 본연의 맛을 살린다.
4
완성된 봄동무침을 밥 위에 올리고 취향에 따라 고추장을 더해 비빔밥으로 즐긴다.
이 단계 재료
고추장을 약간 넣으면 더 맛있는 비빔밥이 된다.