아시안·밥·죽·덮밥·난이도 보통
인도식 야채 볶음밥 황금 레시피
차갑게 식힌 밥과 신선한 채소, 강한 화력을 이용해 완성하는 인도식 스타일의 풍미 가득한 볶음밥입니다.
#혼밥#초스피드#야식
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
팬에 해바라기유 3큰술을 두르고 큐민 씨드와 양파를 넣는다.
이 단계 재료 - 2
중불보다 높은 강한 불에서 약 2~3분간 볶는다.
중불 → 강한불 - 3
단단한 채소인 콜리플라워와 브로콜리를 넣고 약 2분간 더 볶는다.
이 단계 재료당근이나 셀러리처럼 단단한 채소를 함께 넣으면 좋다.
- 4
생강 마늘 페이스트를 넣고 계속 저으며 약 2분간 볶는다.
이 단계 재료페이스트가 타지 않도록 계속 움직여준다.
- 5
쥬키니와 피망을 넣는다.
이 단계 재료 - 6
소금 1작은술, 후추 1작은술, 코리앤더 1작은술, 칠리 1작은술, 강황 2작은술, 큐민 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 7
차갑게 식힌 밥 3컵을 넣고 약 4~5분간 볶는다.
밥에 약간의 색이 날 때까지 볶으면 풍미가 좋아진다.
- 8
불을 끄고 고수와 생칠리를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —차갑게 식은 밥(냉장 보관된 것)을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하다.
- —단단한 채소는 먼저 넣고, 버섯처럼 부드러운 재료는 마지막에 넣는다.
- —생강 마늘 페이스트를 넣은 후에는 타지 않도록 계속 저어주어야 한다.
- —강한 화력을 유지하는 것이 맛의 핵심이다.
이 레시피는 How To Cook Great의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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