아시안·구이·난이도 쉬움

베트남식 돼지 뽈살 구이와 찜

Name: 베트남식 돼지 뽈살 구이와 찜
Cuisine: 아시안
Ingredients: 돼지 뽈살 2.8kg ~ 4kg; 식초(Giấm); 고추; 고추장(Tương ớt); 설탕; 백주(Rượu trắng); 간장; 액젓(Nước mắm); 후추; 미원(Mì chính); 마늘(Hành khô)

돼지 뽈살을 식초로 코팅하여 바삭하게 만든 뒤, 특제 소스를 발라 굽거나 쪄서 먹는 베트남식 요리입니다.

#손님상#베트남음식

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1
돼지 뽈살의 껍질 부분에 식초를 골고루 발라준다.
이 단계 재료
식초는 껍질을 더 바삭하게 만들고 향을 살려준다.
2
고추, 고추장, 설탕, 백주를 섞어 만든 소스에 돼지 뽈살의 '살(고기)' 부분에만 골고루 발라 양념한다.
이 단계 재료
껍질에는 식초가 발라져 있으므로, 고기 부위에만 양념을 발라야 구울 때 껍질이 타지 않는다.
3
양념된 돼지 뽈살을 약 1시간(또는 40분) 동안 재워둔다.
이 단계 재료
4
껍질이 위를 향하도록 배치하여 굽거나 찜기에 넣어 조리한다.
열이 껍질 쪽으로 전달되어야 더 바삭해진다.
5
약 1시간에서 1시간 15분 동안 충분히 익힌다.