설탕 없이 만드는 가을 감성 커피 시럽 (허니 바닐라, 메이플 피칸, 펌킨 스파이스)

소금 허니 바닐라 시럽: 냄비에 물 1컵과 꿀 1컵을 넣고 중불에서 저으며 녹여준다.

꿀이 완전히 녹을 때까지 저어준다.

녹은 혼합물에 바닐라 빈 페이스트 1큰술과 소금 약 1/2작은술을 넣어 섞는다.

바닐라 향을 살리기 위해 열을 가한 후 마지막에 넣는다.

완전히 식힌 후 병에 담는다.

병에 담기 전 반드시 상온으로 식혀야 한다.

토스티드 메이플 피칸 시럽: 냄비에 피칸 1컵을 넣고 약 5분간 볶는다.

정향과 시나몬 스틱을 함께 넣어 볶으면 풍미가 더 좋아진다.

피칸이 갈색빛이 돌면 물 1컵과 메이플 시럽 1컵을 넣고 5분간 끓인다.

피칸을 볶은 후 물과 메이플 시럽을 넣어 맛을 우려낸다.

피칸을 거름망으로 걸러낸 뒤, 분간 시나몬 2작은술, 바닐라 빈 페이스트 1작은술, 소금 한 꼬집을 섞는다.

걸러낸 피칸은 간식용으로 따로 보관할 수 있다.

펌킨 스파이스 시럽: 물 1컵과 호박 퓨레 1컵을 냄비에 넣고 중불에서 5분간 끓인다.

설탕이 없는 순수 호박 퓨레를 사용하는 것이 좋다.

펌킨 파이 스파이스 2큰술과 소금 한 꼬집을 넣고 2~3분간 더 저으며 섞는다.

더 달콤하게 만들고 싶다면 설탕을 추가할 수 있다.