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따뜻하고 부드러운 치킨 스튜 만들기

Name: 따뜻하고 부드러운 치킨 스튜 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭다리살(Boneless Skinless Chicken Thighs) 1130g(2 1/2 Lbs).; 버터(Butter) 4큰술; 양파(Onion) 1 Med; 당근(Carrots) 2 1/2 C; 셀러리(Celery Ribs) 3; 마늘(Garlic Cloves) 3 Lrg; 미니 골드 감자(Small Mini Gold Potatoes) 455g(1 Lb).; 냉동 완두콩(Frozen Peas) 1/2 C.; 냉동 옥수수(Frozen Corn) 1/2 C.; 말린 타임(Dried crushed Thyme) 3/4작은술; 말린 로즈마리(Dried crushed Rosemary) 3/4작은술; 세이지(Rubbed Sage) 1/2작은술; 중력분(All Purpose Flour) 7큰술; 치킨 브로스(Chicken Broth) 7 C.; 치킨 부요(Chicken Bouillon) 1큰술; 소금(Salt); 후추(Pepper); 카옌 페퍼(Cayenne Pepper) 1/8작은술

부드러운 닭다리살과 풍성한 채소가 어우러진 크리미한 치킨 스튜입니다. 허브의 향긋함과 버터의 풍미가 더해져 든든한 한 끼 식사가 됩니다.

#혼밥#손님상#따뜻한요리

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재료

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조리 순서

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1
닭다리살 1130g(2 1/2 Lbs).를 먹기 좋은 크기로 썰거나 찢어서 준비해 둔다.
이 단계 재료
닭가슴살을 사용해도 되지만, 닭다리살이 더 부드럽다.
2
버터 4큰술를 팬에 녹인 뒤, 다진 양파 1개를 넣고 투명해질 때까지 볶는다.
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3
다진 셀러리 3개와 잘게 썬 당근 2 1/2 C를 넣고 볶는다.
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4
반으로 자른 미니 골드 감자 455g(1 Lb).를 넣고, 말린 타임 3/4작은술, 말린 로즈마리 3/4작은술, 세이지 1/2작은술, 카옌 페퍼 1/8작은술를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
감자 크기에 따라 3등분으로 잘라도 좋다.
5
채소가 익을 때까지 약 5분간 볶다가 소금과 후추로 간을 한다.
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6
팬 중앙에 공간을 만들어 다진 마늘 3 Lrg를 넣고 30초간 볶는다.
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7
중력분 7큰술를 넣고 채소에 잘 코팅되도록 섞으며, 바닥이 황금색이 될 때까지 볶는다.
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밀가루의 생맛을 없애기 위해 황금색이 될 때까지 볶는 것이 중요하다.
8
치킨 브로스 7 C와 치킨 부요 1큰술를 붓고 바닥의 맛있는 성분(fond)이 녹아들도록 잘 저어준다.
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9
끓기 시작하면 불을 낮춰 뚜껑을 덮고 약 25분간 뭉근하게 끓인다.
10
냉동 옥수수 1/2 C와 냉동 완두콩 1/2 C를 넣고 5분간 더 익힌다.
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11
불을 끄고 준비해 둔 닭다리살을 넣은 뒤, 마지막으로 간을 맞추고 월계엽 잎을 건져낸다.
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