양식·구이·난이도 보통·약 30분
바삭한 판코 크러스트 대구 구이
레몬과 파마산 치즈의 풍미가 더해진 바삭한 빵가루를 입힌 촉촉한 대구 요리
#초스피드#손님상#다이어트
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재료
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- 1
오븐을 220°C(425°F)로 예열하고, 베이킹 시트에 종이 호일을 깐다.
220도 - 2
대구 필렛의 물기를 키친타월로 잘 닦아낸다.
이 단계 재료물기를 제거해야 토핑이 바삭하게 만들어진다.
- 3
중간 크기 볼에 빵가루 1컵(60g), 올리브 오일(또는 녹인 버터) 3-4 큰술, 레몬 제스트, 파슬리 2 큰술, 마늘 2알, 파마산 치난 1/4컵(25g), 소금 1/4 작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
대구 필렛 양면에 소금과 후추로 간을 한 뒤, 준비된 베이킹 시트에 간격을 두고 배치한다.
이 단계 재료 - 5
작은 볼에 디종 머스타드 4-6 작은술과 레몬즙 1-2 작은술을 섞은 뒤, 대구 위에 골고루 바른다.
이 단계 재료 - 6
머스타드를 바른 대구 위에 준비한 빵가루 혼합물을 올리고 가볍게 눌러 고정한다.
- 7
220°C(425°F) 오븐에서 12-15분간 굽는다.
220도토핑이 황금빛으로 바삭해지고, 생선 내부 온도가 145°F(63°C)에 도달할 때까지 굽는다.
- 8
완성된 요리를 레몬 웨지와 다진 파슬리를 곁들여 즉시 내놓는다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —물기를 잘 닦아야 토핑이 바삭하게 완성된다.
- —생선 두께에 따라 굽는 시간을 조절한다.
- —생선이 잘 부서지는지 확인하고 내부 온도가 145°F(63°C)에 도달하면 완성이다.
- —서빙 시 레몬과 파슬리를 곁들이면 좋다.
이 레시피는 The Cooking Foodie의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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