양식·국·수프·찌개·난이도 쉬움
폴란드식 부드럽고 매콤한 호스잔로바(겨자로 된 수프)
채소 육수에 감자와 채소를 익힌 뒤, 크림과 달걀 노른자, 그리고 알싸한 호스잔(겨자)을 더해 완성하는 폴란드 전통 부활절 수프입니다.
#부활절#전통요리#스프
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
냄비에 정제 버터 2큰술을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 2
썰어둔 당근 1개, 셀러리 1/4개, 양파 1개, 대파 1개를 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 3
양파를 깍둑썰기하여 넣고 소금으로 간을 한다.
이 단계 재료 - 4
채소 육수 1.5L를 붓고 끓인다.
이 단계 재료 - 5
육수가 끓으면 깍둑썰기한 감자 100g을 넣고 약 20분간 감자가 익을 때까지 끓인다.
이 단계 재료 - 6
감자가 익으면 호스잔(Chrzan) 100g을 넣는다.
이 단계 재료 - 7
생크림 150ml와 달걀 노른자를 섞은 뒤, 수프에 부어 잘 저어준다.
이 단계 재료달걀이 뭉치지 않도록 주의하며 섞는다.
- 8
마지막으로 마조람을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —호스잔(Chrzan)은 알싸한 맛을 내며 소화를 돕는 건강한 식재료입니다.
- —고기 버전으로 만들고 싶다면 육수를 생선 육수나 훈제 피라(Pstrąg), 훈제 맥렐(Makrela) 등으로 대체할 수 있습니다.
- —달걀을 넣은 후에는 다시 끓이지 않아야 달걀이 스크램블처럼 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.
이 레시피는 Posmakuj Polski의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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