기타·빵·베이킹·난이도 보통
4가지 재료로 만드는 초간단 무반죽 식사빵
반죽할 필요 없이 섞고 접는 과정만으로 완성되는 겉바속촉 식사빵입니다. 선드라이 토마토가 풍미를 더해줍니다.
#초스피드#홈베이킹#무반죽
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재료
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조리 순서
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- 1
물 220ml와 효모(생효모 3g 또는 건조 효모 2g)를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 2
강력분 320g과 소금 6g을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.
이 단계 재료반죽을 치대지 않고 섞기만 한다.
- 3
뚜껑을 덮고 30분간 휴지시킨다.
- 4
젖은 손을 사용하여 반죽의 사방을 늘린 뒤 중앙으로 접는다. 이 과정을 반복하며 반죽을 들어 올렸다가 바닥에 탁 치는 '리프트 앤 슬랩(lift and slap)'을 수행한다.
- 5
선드라이 토마토 40g을 잘게 다진 뒤 반죽에 넣고, 다시 한번 늘리고 접는 과정을 반복한다.
이 단계 재료 - 6
반죽을 작업대에 올려놓고 늘린 뒤 접기를 반복하여 탄성을 높인 후, 마지막으로 한 번 더 들어 올렸다 탁 친다.
- 7
반죽이 두 배 크기가 될 때까지 약 2시간 동안 발효시킨다.
- 8
작업대에 밀가루를 뿌린 뒤 반죽을 옮겨 절반으로 자른다.
- 9
남은 가루를 털어내고 반죽을 부드럽게 눌러 둥글게 말아 탄력 있게 만든다.
- 10
반죽을 10분간 덮은 채로 휴지시킨 뒤, 표면을 팽팽하게 잡아 형태를 잡는다.
- 11
반죽을 베이킹 팬에 옮기고 덮개를 덮은 상태에서 220°C(430°F)(220°C)로 20분간 굽는다.
220도 - 12
윗면 덮개를 제거하고 10분 더 굽거나 원하는 색이 나올 때까지 굽는다.
- 13
반죽 표면에 밀가루를 뿌리고 칼로 칼집을 낸 뒤, 물을 몇 방울 뿌려 굽는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽을 치대지 않는 무반죽(No-knead) 방식으로 진행한다.
- —반죽을 늘리고 접는 과정은 탄성을 높이는 데 도움을 준다.
- —선드라이 토마토를 넣으면 풍미가 살아난다.
- —굽기 전 칼집을 내면 빵이 예쁘게 팽창한다.
- —스팀을 위해 물을 몇 방울 뿌려준다.
이 레시피는 Food Language의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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